Η Ρουμπίνη Κουκουλά είναι δικηγόρος Αθηνών και συνεργάτης του δικηγορικού γραφείου «Δημήτριος Π. Μάρκου & Συνεργάτες» από τον Σεπτέμβριο του 2026.
Είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και ασκεί τη δικηγορία από το 2006. Διαθέτει πολυετή εμπειρία στη συμβουλευτική και δικαστηριακή δικηγορία, με κύρια ενασχόληση το αστικό και το εμπράγματο δίκαιο.
Μιλά αγγλικά και γαλλικά.